Kostholdsråd for diabetikere
Diabetes er en sykdom der blodsukkeret er for høyt. Kostholdet vårt har stor innvirkning på blodsukkeret, og det er derfor ekstra viktig for diabetikere å ha et sunt og regelmessig kosthold.
Hva er diabetes?
Diabetes (sukkersyke) er en kronisk sykdom som kjennetegnes ved at blodsukkeret er for høyt. Type 1-diabetes skyldes mangel på hormonet insulin, mens ved type 2-diabetes klarer ikke kroppen å produsere nok insulin eller insulinet virker dårlig.
Kostholdsråd for diabetikere
Kostholdet har innvirkning på blodsukkernivået, uavhengig av hvilken type diabetes man har. Et sunt kosthold er derfor en viktig del av egenbehandlingen ved diabetes, selv om man ikke i dag snakker om en spesiell diabetesdiett. Mange med type 2-diabetes regulerer blodsukkeret med et sunt kosthold alene. Har man diabetes og i tillegg er overvektig, har høyt blodtrykk eller høyt kolesterol, må man gjerne ta ekstra hensyn til kostholdet.
Kostholdsråd for diabetikere
- Ha et sunt og variert kosthold
- Spis små og hyppige måltider i stedet for store og sjeldne måltider
- Velg grove og fiberrike kornprodukter
- Spis minst 3 porsjoner grønnsaker og 2 porsjoner frukt/bær daglig
- Spis fet og mager fisk regelmessig, både som pålegg og middagsmat
- Velg magre kjøtt- og meieriprodukter
- Drikk vann eller annen sukkerfri drikke som tørstedrikk
- Velg myk vegetabilsk margarin eller olje framfor hard margarin eller smør
- Begrens inntaket av mettet fett i form av fete meieriprodukter og kjøttvarer (hurtigmat)
- Begrens inntaket av salt
- Begrens inntaket av sukker
Det anbefales å ha en regelmessig måltidsrytme, med 3-4 hovedmåltider og 0-3 mellommåltider.
Tallerkenmodellen
Tallerkenmodellen er et godt utgangspunkt for å spise sunt. Halve tallerkenen bør være grønnsaker, den andre halvdelen deles i cirka like deler ris, fullkornspasta eller potet og kjøtt eller fisk.
Kan man spise sukker når man har diabetes?
Diabetikere med regulert blodsukker kan fint spise sukkerholdig mat, men det anbefales at ikke mer enn 10 % av det daglige energiinntaket utgjøres av sukker (cirka 30-50 gram). Diabetikere bør derimot unngå å spise mye sukker og drikke sukkerholdig drikke utenom måltid. Det er fordi sukker alene gir et raskt forhøyet blodsukker, mens for eksempel syltetøy på et knekkebrød gjør at blodsukkeret stiger mer gradvis.
Søtningsmidler
Det er viktig å være klar over at enkelte søtningsmidler (for eksempel sorbitol og xylitol) og fruktose kan påvirke blodsukkeret. Aspartam, sakkarin og sukralose er eksempler på søtningsmidler som ikke påvirker blodsukkeret.
Kan man drikke alkohol når man har diabetes?
Diabetikere med regulert blodsukker kan drikke alkohol, men mengdene bør begrenses. Blodsukkeret påvirkes av alkohol og du bør derfor måle blodsukkeret oftere ved alkoholinntak. Leveren sørger for å holde blodsukkeret oppe ved faste. Når leveren samtidig må forbrenne alkohol, vil evnen til å produsere sukker bli nedsatt og blodsukkeret kan derfor bli lavere enn vanlig. Det er viktig at de rundt deg vet om din diabetes, da føling lett kan misforstås som kraftig beruselse.
Glykemisk indeks (GI)
Glykemisk indeks (GI) ble opprinnelig laget for å gjøre det lettere for diabetikere å regulere blodsukkeret, men brukes i dag av flere som for eksempel ønsker å forebygge sykdom eller redusere vekt. GI er et mål på hvor mye blodsukkeret stiger i løpet av to timer etter inntak av en matvare med 50 g karbohydrater. Jo høyere GI en matvare har, jo mer sannsynlig er det at den øker blodsukkeret ditt avhengig av mengden du spiser. GI på 0 vil si at blodsukkeret ikke endres ved inntak av matvaren, mens GI på 100 tilsvarer den økningen du får i blodsukkeret ved å spise 50 gram druesukker (glukose).
Kilder: Helsedirektoratet, Diabetesforbundet, Diabetes håndboken av Svein Vaaler (2004), helsenett.no